吃過青瓜，吃過雞蛋，但是沒吃過青瓜炒雞蛋，在嘗試新東西前，我以為這種搭配是有毒的。經(jīng)過了解后發(fā)現(xiàn)一個(gè)真理，在沒有實(shí)際依據(jù)的情況下不要妄下結(jié)論，不然你可能錯(cuò)過很多美好的食物。今天和大家講講青瓜炒雞蛋做法。

青瓜炒雞蛋的做法

材料: 青瓜一條,雞蛋三個(gè),精鹽,料酒,調(diào)和油,蔥花。

做法:

1.1、青瓜洗凈去皮,切片用少許鹽腌制一下,擠出多余水分備用。

1.2、炒鍋加溫倒入適量調(diào)和油,把蛋液倒入快速翻炒一下出鍋。

1.3、鍋內(nèi)再次倒入調(diào)和油,爆香蔥花,倒入培根,黃瓜片,灑上一湯勺料酒翻炒均勻,然后倒入雞蛋,加精鹽炒一下就可以出鍋。

吃青瓜的3大禁忌

1、不要把“青瓜頭兒”全部丟掉

青瓜尾部含有較多的苦味素,不要把“青瓜頭兒”全部丟掉。味素對(duì)于消化道炎癥具有獨(dú)特的功效。可刺激消化液的分泌,產(chǎn)生大量消化酶,可以使人胃口大開。苦味素不僅健胃,增加腸胃動(dòng)力,幫助消化,清肝利膽和安神的功能,還可以防止流感。

2、不宜加堿或高熱煮后食

食用堿并不是一種常用調(diào)味品,它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑。烹制青瓜不需要使用堿,此外, 青瓜不宜高溫加熱,高熱加熱會(huì)使口感變差,同時(shí)青瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)減少。

3、青瓜與辣椒、芹菜搭配,Vc被破壞

青瓜與辣椒、芹菜搭配,Vc被破壞: 青瓜中含有一種維生素C分解酶,而日常生活中, 青瓜生吃的比較多,這個(gè)時(shí)候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性,如果與維生素C含量豐富的食物,如辣椒等同食, 青瓜中的維生素C分解酶就會(huì)破壞其他食物的維生素C,雖對(duì)人體沒有危害,但會(huì)降低人體對(duì)維生素C的吸收。

雖然青瓜和雞蛋營(yíng)養(yǎng)可口，但是一些飲食禁忌還是需要多了解的，很多常吃的食物搭配在一起卻容易使?fàn)I養(yǎng)流失，甚至食物中毒。做飲食很重要的一點(diǎn)就是，不僅要煮出美味的食物，而且還要保留食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，不然每天吃飯吸收不了應(yīng)該是很浪費(fèi)食物的。