嬰兒補鐵指南：關鍵食物與營養解析

嬰兒時期是生長發育的關鍵階段，身體對營養的需求非常高，尤其是鐵元素的攝入。鐵是血紅蛋白的重要組成部分，缺乏鐵可能導致缺鐵性貧血，影響寶寶的健康成長。因此，在嬰兒飲食中合理補充鐵元素至關重要。以下是幾類適合嬰兒補鐵的食物及其特點解析。

1. 動物肝臟

動物肝臟是預防缺鐵性貧血的首選食品，因為它富含鐵和其他多種營養素。例如，每100克豬肝含鐵25毫克，且其鐵的吸收率較高。肝臟可以加工成肝泥等形式，方便嬰兒食用。

2. 瘦肉

瘦肉雖然含鐵量不如豬肝高，但其鐵的吸收率與豬肝相近。此外，瘦肉易于購買和加工，且口感較好，適合嬰兒食用。

3. 雞蛋黃

雞蛋黃是常見的補鐵食品，每100克雞蛋黃含鐵7毫克。雖然其鐵的吸收率僅為3%，但雞蛋黃易于獲取，且富含其他營養素，適合作為嬰兒飲食中的補鐵來源。

4. 動物血液

豬血、雞血和鴨血等動物血液含鐵量高，且鐵的吸收率可達12%。將其加工成血豆腐等形式，既經濟實惠又便于食用，是預防兒童缺鐵性貧血的良好選擇。

5. 黃豆及其制品

黃豆及其制品（如黃豆粉）每100克含鐵11毫克，人體吸收率約為7%。相比米、面等主食，黃豆的鐵吸收率更高，是植物性食品中較好的補鐵來源。

6. 芝麻醬

芝麻醬富含鐵、鈣、磷、蛋白質和脂肪等多種營養素，每100克芝麻醬含鐵58毫克。將芝麻醬添加到嬰兒食品中，不僅能補鐵，還能增加食品的風味。

7. 綠葉蔬菜

盡管植物性食品中的鐵吸收率較低，但綠葉蔬菜是日常飲食中不可或缺的一部分。它們為嬰兒提供了維生素、礦物質和一定量的鐵，是補充鐵的重要輔助來源。

8. 木耳和蘑菇

木耳和蘑菇含有較高的鐵，尤其是木耳，自古以來被認為是補血佳品。此外，海帶和紫菜等水產品也富含鐵，是預防和治療兒童缺鐵性貧血的理想食品。

補鐵小貼士

• 在嬰兒飲食中加入富含維生素C的食物（如橙子、番茄），可以促進鐵的吸收。
• 避免與含鈣量高的食物（如牛奶）同時食用，因為鈣會抑制鐵的吸收。
• 根據醫生建議選擇適合嬰兒的鐵劑補充，尤其是嚴重缺鐵的情況下。

總結

嬰兒補鐵需要科學合理的飲食搭配，本文介紹的八類食物是補鐵的優質選擇。家長們可以根據寶寶的年齡和飲食習慣，合理安排這些食物的攝入，確保寶寶健康成長。

參考來源

• 世界衛生組織（WHO）
• 英國國家健康服務體系（NHS）
• 梅奧診所（Mayo Clinic）