很多人喜歡吃魚(yú)，蒸炒燉煮各式做魚(yú)的方法都有，比如小編就比較喜歡吃酸菜魚(yú)。然而有很多懂得吃營(yíng)養(yǎng)的朋友就喜歡燉湯喝。一說(shuō)到燉魚(yú)湯，有的人就會(huì)覺(jué)得好腥，光聽(tīng)名字就不好吃，那只是你自己不會(huì)燒而已。那么清燉鯽魚(yú)湯怎么做不腥呢？

清燉鯽魚(yú)湯怎么做不腥

1、去魚(yú)腥味極效，安徽地區(qū)特產(chǎn)臘豬油放一點(diǎn)去腥味提鮮極效。

2、最簡(jiǎn)單方法就是，在煲魚(yú)湯前，先把魚(yú)放油鍋煎一下，可以保證魚(yú)湯的鮮味，并能夠起到去腥味。

3、想保持魚(yú)肉的生鮮，不愿煎炸，可在煮魚(yú)的沸水中滴入幾滴葷油或者火麻油。

4、熬魚(yú)湯還有一個(gè)關(guān)鍵就是要大火煮沸，盡量別用小火或者中火，保持魚(yú)湯一直翻滾，民間俗語(yǔ)“千滾豆腐萬(wàn)滾魚(yú)”，魚(yú)才能鮮。

5、用八角熗油鍋，不僅可給魚(yú)去腥，還可增香。

6、用高湯代替水熬魚(yú)湯，這也是使魚(yú)湯湯色濃白，口味鮮淳的技巧之一。

7、熬湯時(shí)候可以加入杏鮑菇和黃瓜，菌菇都有增香提鮮的作用。

吃清燉鯽魚(yú)湯有好處嗎

鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源。

經(jīng)常食用，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抵抗能力。鯽魚(yú)有健脾利濕、和中開(kāi)胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。所以，很多人喜歡通過(guò)喝鯽魚(yú)湯滋補(bǔ)身體，民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失調(diào)，以及手術(shù)后、病后體虛形弱者，經(jīng)常吃一些鯽魚(yú)是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用，以補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。鯽魚(yú)子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚(yú)腦還能能讓你的大腦變得更為聰明。

看到這里很多朋友是不是也要感慨了，原來(lái)魚(yú)湯也可以做的這么好吃，去腥方法真的很好用。喜歡喝魚(yú)湯的朋友一直遲遲未動(dòng)手，是不是就是因?yàn)椴恢涝趺慈バ饶兀F(xiàn)在懂了吧。清燉鯽魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道也很是鮮美，是待客的美味佳肴之一。