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紅薯葉能吃嗎

紅薯葉能吃嗎


在五彩斑斕的蔬菜世界中,紅薯葉(番薯的葉)曾經是“丑小鴨”的角色,一直被廢棄或當做飼料。而隨著科技的進步,營養學的不斷研究表明,紅薯葉的營養價值非常的豐富,并且具有多種醫療保健功效。紅薯葉已被醫學界列入抗癌蔬菜之列,營養學家們稱它為“長壽蔬菜”,被譽為“蔬菜皇后”。曾經的“丑小鴨”,蛻變成了“白天鵝”,它的營養保健價值實在是非常豐富呢!經檢測表明,紅薯葉的蛋白質、葡萄糖、鈣、磷、VC含量比薯肉要高。氨基酸的含量比大米、白面要高。胡蘿卜素的含量比胡蘿卜高3.8倍。其中蛋白質、葡萄糖、脂肪、熱量、纖維素、碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、VC、VB1、VB6、煙酸等14項指標含量,比常見的蔬菜:芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、茄子、胡蘿卜、番茄等都要高。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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