西紅柿燉鲅魚簡單易做,而且美味可口,充分融合了西紅柿的酸甜味道和鲅魚的滑嫩口感。西紅柿燉鲅魚有很多功效與作用,既能夠美容、防衰老,又能夠防癌抗癌、健胃消食、清熱解毒。那么西紅柿燉鲅魚的營養(yǎng)價值有哪些呢?下面我們一起看看吧。
1、西紅柿含有豐富的維生素C,它的主要作用是促進人體組織中膠原的形成。人體的細胞和細胞之間的物質(zhì)叫細胞間質(zhì),細胞間質(zhì)中有一種叫膠原的物質(zhì),膠原的作用好像一種黏合劑,使細胞間質(zhì)具有黏性。當缺乏維生素C時,細胞間質(zhì)的正常膠體狀態(tài)不能維持,血管脆性增力口,容易破裂出血,還會出現(xiàn)傷口、潰瘍不愈合的現(xiàn)象。
2、西紅柿中的維生素C對治療營養(yǎng)不良性貧血中能起到一定的作用。產(chǎn)婦在生產(chǎn)過程中,體內(nèi)必須要有足夠的維生素C,出血量才會降低。另外,維生素C還能提高白細胞對細菌的吞噬能力,從而可增強身體的抵抗力。
3、鲅魚肉多刺少、肉質(zhì)細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富,含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)(主要是鈣)等營養(yǎng)元素。每百克鲅魚含蛋白質(zhì)19克多、脂肪2.5克,肉堅實味鮮美,營養(yǎng)豐富。