說(shuō)起胡蘿卜苗你可能沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，不過(guò)說(shuō)到胡蘿卜纓相信很多人都不陌生。其實(shí)胡蘿卜苗就是胡蘿卜櫻，指的都是胡蘿卜的葉子，只不過(guò)胡蘿卜苗指的是剛長(zhǎng)出的胡蘿卜嫩葉，而胡蘿卜櫻指的是成熟的胡蘿卜葉，兩種的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法都是一樣的。

許多人吃胡蘿卜會(huì)將它的葉子摘掉，其實(shí)這是錯(cuò)誤的做法，因?yàn)楹}卜苗跟胡蘿卜一樣，具有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，食用胡蘿卜苗有防癌抗癌、補(bǔ)氣、養(yǎng)胃健胃、健脾養(yǎng)脾、提高免疫力、補(bǔ)血等功效。優(yōu)質(zhì)的胡蘿卜苗質(zhì)地干脆，有一股特殊的香氣，可以用來(lái)清炒、涼拌或做餃子餡等，是一種營(yíng)養(yǎng)又健康的蔬菜。