魚(yú)子醬是從魚(yú)腹中取出的魚(yú)卵稱(chēng)為魚(yú)子醬，雖然這樣的魚(yú)子醬很新鮮美味，但是確實(shí)不符合大多數(shù)中國(guó)人的口味的，那嗎應(yīng)該怎么加工一下呢？接下來(lái)我們就一起來(lái)看看大馬哈魚(yú)子醬怎么做好吃。

大馬哈魚(yú)籽的做法之大馬哈魚(yú)籽冬瓜排制作方法：

1、冬瓜洗凈后去皮，切成4公分長(zhǎng)，3公分寬，半公分厚的片，雞蛋打散備用。2、鹽水中加入少許味精，放入冬瓜浸泡10分鐘，取出后用餐巾紙吸干水分。

3、冬瓜片上粘勻干淀粉，放入碗中裹一層雞蛋液，再撒面包糠。

4、鍋內(nèi)倒入食用油，待油溫升到五成熱時(shí)，下入冬瓜排，小火慢炸成金黃色裝盤(pán)。

5、將魚(yú)籽醬加熱后，撒在瓜排上即成。

注意：

烹調(diào)高品質(zhì)魚(yú)籽醬時(shí)，配料和調(diào)料的選用至關(guān)重要，千萬(wàn)不要選擇味道過(guò)重的，避免喧賓奪主。

特點(diǎn)：

冬瓜排酥脆，魚(yú)籽醬鮮香