魚子醬其實(shí)就是用魚身上的魚卵制作而成的一種醬，幾乎所有種類的魚卵都可以被做成魚子醬，但最正宗的是鱘魚的魚卵。魚子醬不僅味道好，其中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是其他的食材所不能夠比的。媽網(wǎng)百科在這里就為大家介紹一下關(guān)于魚子醬的一些相關(guān)的問題！

魚子醬中級(jí)的Oscietra，12歲左右便可取卵制成，最低級(jí)的是Sevruga，到了7歲便可取卵。基于此因，導(dǎo)致了其價(jià)格不菲的現(xiàn)狀。魚子醬是法國(guó)人的餐桌上最奢侈的享受，黑黑的魚子醬在過(guò)去是皇室里的佳肴，現(xiàn)在是時(shí)尚人士和酷愛美食又惦記減肥的朋友的美容健康食譜。上佳的魚子醬顆粒飽滿圓滑，色澤透明清亮。至于配酒，最好是配香檳，尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感最匹配。

就魚子醬自身來(lái)講，又有三六九等之分。品質(zhì)和口感超群的要數(shù)用Beluga的卵制成的魚子醬。品質(zhì)的區(qū)分，可以從外觀上進(jìn)行辨別。越是高級(jí)的魚子醬，顆粒越是圓潤(rùn)飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，因此人們也習(xí)慣了將魚子醬比喻作“黑色的黃金”。

不僅如此，魚子醬中還含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)皮膚，更有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用，所謂膚質(zhì)的“返老還童”講的就是這樣一個(gè)道理。