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拌明太魚的營養價值

拌明太魚的營養價值

在炎炎盛夏里面,很多人都愛吃拌菜,在種類繁多的拌菜里面,拌明太魚就是常見的一種。在夏天里面吃拌明太魚,最大的一個好處就是開胃又美味,因此很多人都愛吃。但是你們知道這樣吃明太魚也是很有營養的嗎?想知道拌明太魚的營養價值,那就要繼續往下閱讀了哦。

明太魚是朝鮮族人民最喜歡的一種魚類食物,它的鮮品可食部分每100克含水分77.4克、蛋白質20.4克、脂肪0.5克、糖類0.5克、維生素A14微克、維生素B10.04毫克、煙酸2.7毫克、鉀321毫克、維生素B2130.3毫克、鈣42毫克、鎂84毫克、鐵0.5毫克等。

保護心血管系統

明太魚肉中含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

阻止細菌繁殖

明太魚肝可用于提取魚肝油,富含維生素A、維生素D。明太魚肝油對結核桿菌有抑制作用,其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖;

脂肪含量少

明太魚含有脂肪較少、蛋白質多,并且魚刺少,是老少皆宜的營養食品;

氨基酸含量豐富

明太魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,還含有兒童發育所必需的各種氨基酸,其比值和兒童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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