想必很多人都吃過茼蒿,那么對于這種比較常見的蔬菜,大家知道它的做法也是多種多樣的嗎。醬茼蒿是很多人都很喜歡吃的一道菜,那么醬茼蒿怎么做好吃呢?
涼拌茼蒿
食材:茼蒿,天目筍干,咸花生仁,調味料:鹽,香油,雞精,辣椒油。
做法:
1、茼蒿過沸水后用冷水過涼,擠干水分,切碎。
2、筍干泡軟后撕成細條,也過沸水,同樣切細末。花生仁也切碎。
3、把以上材料裝入大碗中,加香油,鹽以及其他自己喜歡的調味料拌勻。
溫馨提示:筍干選擇細長那種,也叫扁尖,不是厚厚的臘筍干?;ㄉ手灰倭浚患右残??;蛘呖捎煤颂胰剩勺拥却?。把香油加熱后再拌,味道更好。 做造型,用一只平底碗,先把切碎的花生仁鋪在碗底,再把拌好的茼蒿裝入,壓實后倒扣出來。