醬茼蒿是很多人都很喜歡吃的一種菜肴,對于很多人來說,清淡的蔬菜對于身體健康有很好的用處,而鮮香麻辣的蔬菜另外還可以大大改善胃口。下面為大家詳細介紹醬茼蒿的飲食禁忌~
醬茼蒿是菊科植物蒿子桿和茼蒿的莖葉。由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食,有蒿之清氣、菊之甘香,一般營養成分無所不備,尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜。
每餐50-100克。茼蒿辛香滑利,腹瀉者不宜多食。茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發,這樣會減弱茼蒿的健胃作用,所以烹調時應注意旺火快炒。
醬茼蒿一般人群都可以食用,但是要注意以下兩點:
1、適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等;慢性腸胃病和習慣便秘有一定的食療作用,是兒童和貧血患者的必食佳品。
2、但因茼蒿辛香滑利,胃虛腹瀉者不宜多食。茼蒿氣濁、上火,一次忌食過量。