1、榴蓮的營養價值：榴蓮營養豐富，其果肉中含有大量的淀粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白質，還含有維生素B1、B2、C等多種維生素以及鈣、鐵、鎂、磷、鋅等豐富的礦物質，是一種營養密度高且均衡的熱帶水果。根據現代科學研究和營養學研究發現，榴蓮的營養價值極高，經常食用可強健身體，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果。

2、雞肉的營養價值：雞肉的蛋白質含量比例較高，種類多，且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的功效。雞肉含有對人體生長發育發揮重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

而榴蓮燉雞雖自成一體，但卻融合了榴蓮以及雞肉的營養成分，既美味可口，又營養豐富，實屬家常菜系之佳品。