山楂雖然具有開(kāi)胃消食的作用，但是不科學(xué)的食用也會(huì)傷胃。山楂中含有大量有機(jī)酸、果酸、山楂酸等，如果空腹食用，胃酸的含量會(huì)上升，會(huì)令胃部產(chǎn)生漲漲的感覺(jué)，會(huì)造成胃痛。其實(shí)在空腹尤其是饑餓的時(shí)候，食用一些帶有酸性的水果或者零食都會(huì)刺激胃部，山楂空腹吃起鞣酸和胃酸會(huì)容易形成結(jié)石，很難消化，對(duì)于腸胃功能弱的人而言是要不得的。

不能空腹吃山楂，也不能吃太多用山楂做成的零食，如山楂片、山楂果脯以及山楂糕，這些經(jīng)過(guò)加工的山楂制品，糖分大大提高，小孩子多吃會(huì)容易造成齲齒。要怎么吃山楂最健康科學(xué)呢？其實(shí)山楂根據(jù)炮制方式不同也分為4種山楂，如焦山楂、生山楂、炒山楂和山楂炭。其中焦山楂開(kāi)胃效果最好，焦山楂煮水食用是最健康的。如果孩子不愛(ài)吃飯或者是消化不良，建議買(mǎi)點(diǎn)焦山楂煮水食或者是泡水吃。