花生米、芹菜和胡蘿卜的營養價值及食用禁忌

花生米富含蛋白質，營養價值較高，芹菜和胡蘿卜一般人群均可食用，但有以下食用禁忌需注意：

花生米食用禁忌

• 膽囊切除者：花生米里的脂肪需膽汁消化，膽囊切除后儲存膽汁功能喪失，食用花生米無大量膽汁幫助消化，易引起消化不良。
• 消化不良者：花生含大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用會加重病情。
• 高脂血癥患者：花生米含大量脂肪，食用后會使血液中脂質水平升高，而血脂升高是動脈硬化、高血壓、冠心病等疾病的重要致病原因之一。
• 跌打淤腫者：花生米含促凝血因子，跌打損傷、血脈淤滯者食用后可能使血淤不散，加重腫痛癥狀。

芹菜食用注意事項

• 血壓低者：芹菜有降血壓作用，血壓低的人食用時需謹慎。
• 芹菜葉：芹菜葉對癌癥有一定抑制作用，抑制率達75％，將其炸汁做成飲料有興奮作用，其營養價值比莖高，應改掉只吃莖不吃葉的習慣。

總之，在食用花生米、芹菜和胡蘿卜時，應根據自身身體狀況合理選擇，遵循相應的食用規則。