關于小南瓜炒肉的做法是十分多的，但是有幾點要注意就是選肉是最好選擇帶點肥肉的豬肉而不是精瘦肉，這樣炒出來的菜會更香口，再者小南瓜是可以連著皮一起食用的。

1、醬油燒制小南瓜炒肉

材料：豬肉200克、小南瓜一個、大蒜2瓣、生粉、鹽適量、醬油適量、油適量、白糖適量。將南瓜、肉、大蒜分別洗凈。將大蒜拍碎去皮簡單用刀柄敲幾下，南瓜帶皮切條，豬肉切絲放入碗中加入生粉一小勺、白糖半勺、醬油（最好是生抽）適量，用筷子攪拌均勻腌制10分鐘左右。待鍋中的有燒熱倒入腌制好的豬肉爆炒至8成熟，撈出備用，再在鍋中加入大蒜碎翻炒幾下，這時候再加入南瓜條繼續翻炒，加入少量的清水燜煮一小會，待小南瓜變軟后再加入剛才的豬肉一起小炒片刻至肉熟透，加入少許的鹽攪拌均勻撈出便可食用了。

2、洋蔥小南瓜炒五花肉

材料：小南瓜300克、五花肉200克、洋蔥150克、黃豆醬適量、醋適量、鹽適量、雞精適量、油適量。仍是南瓜、洋蔥、五花肉洗凈，南瓜、肉切絲，洋蔥則切片。在燒熱鍋中加入適量的油，再加入洋蔥爆香，接著放入肉絲繼續爆炒，將它們撈至鍋旁瀝油，加黃豆醬爆香再將材料加在一起翻炒均勻，加入少量的清水，燜煮片刻，放入南瓜絲翻炒，加入適量的鹽和雞精提味，沿著鍋沿加入醋，最后滴入幾滴香油，翻炒均勻便可。