西蘭花有什么營養價值呢？在日常生活中，我們經常可以看到西蘭花的身影。西蘭花是一種營養價值豐富的蔬菜，那么西蘭花的營養價值究竟有哪些呢？相信很多人都不是很了解。接下來媽網百科就針對西蘭花有什么營養價值的問題給大家詳細介紹一下。

其實西蘭花營養豐富，不僅僅在于它含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種;含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利于健康成長。此外，還有西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。最后，西蘭花中含有的乙酰膽堿也可以幫助人體增強記憶力。