很多人都愛吃芥菜，更愛吃芥菜腌制而成的咸菜，既可以下飯，又可以下粥，味道好極了。那么要想吃到美味的芥菜咸菜怎么腌制呢？

首先，把鮮芥菜洗凈，晾干表面水分后，用刀切成細絲或用插菜板切成細絲，不喜歡絲狀的朋友，也可以一整條進行腌制。然后，取一個缸，把洗干凈的芥菜，一層菜，一層鹽逐層裝入缸，要腌制多少就按照分量放鹽。最后，倒入適量的涼開水，蓋上蓋子，密封好，讓它在缸里面腌制15至20天后就可以了。

簡單的腌制方法，是不是很喜歡，趕緊學起來吧！腌好之后，在你要吃的時候再從缸里面撈出切成絲就可以美美地享受這道美食啦。