老南瓜的功效也是多多，常食用老南瓜可潤肺益氣、消炎止痛、化痰排膿、驅蟲解毒、降糖止渴、并有利尿、美容等作用，可謂集多種功效為一身的優質食材有，有不錯的食療作用。

1、解毒功效。老南瓜含有的維生素和果膠在腸道中有很好的吸附效果，能吸附和清除寄生于我們腸道內的有害細菌產生毒素和其他有害物質，在日常的生活中我們可能攝入的有害重金屬如鉛、汞、銅等。放射性元素也能通過南瓜的解毒作用而得以排除。

2、降低血糖與預防糖尿病的功效。南瓜能作為糖尿病人不多的可食用食材是眾所皆知的，這主要是因為，南瓜還有的豐富的鈷元素，具有促進新陳代謝。促進造血功能，而且能夠參與合成維生素B，而維生素B又是人體胰島細胞成長的必需物質，胰島細胞分泌的胰島素是人體天然的高效降血糖素。

3、促進生長發育的功效。南瓜還有的豐富的鋅元素是參與人體內核酸和蛋白質合成的重要物質，也是腎上腺皮質激素的組成部分，為人體的正常發育提供動力。

4、保護腸道，促消化。果膠能有效的潤滑人體的食道而減緩粗糙食團的刺激，也能促進人體分泌膽汁來為胃消化添動力，助胃排空而起到養胃的功效。