我們都知道南瓜越老越好，因為老南瓜里面所含的水分相對嫩南瓜更少，這樣的南瓜不僅筋少而且口感又面又沙，老南瓜制作出的食物不論是蒸、煮、炸或者制作主食、甜品、湯粥類，味道都格外好。另外，老南瓜經過充足的日照甜度會變得很高，營養當然也會更好，但是在挑選老南瓜的時候很多人不清楚如何辨別，下面我們一起來看看如何挑選老南瓜吧。

1、掐一掐南瓜：用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感覺南瓜外皮比較堅硬，那么這樣的南瓜就是老南瓜；反之，如果一掐南瓜外皮很容易破，則證明成熟度不夠，這樣的南瓜口感較差。

2、拍一拍南瓜：將南瓜托在手上用另一只手去拍，如果南瓜發出聲音發悶，感覺南瓜的內部結構非常緊實就證明南瓜的成熟度比較高，這樣的南瓜往往就是老南瓜。

3、掂一掂南瓜：相同大小的南瓜在挑選的時候選沉重的那一個，因為老南瓜的成熟度比小南瓜更好。