腌芥菜是北方常見的菜肴,以芥菜為主要材料進(jìn)行腌制,經(jīng)過(guò)腌制之后的芥菜口感十分爽脆,又是別樣的風(fēng)味,想要腌芥菜的你快來(lái)學(xué)習(xí)一下具體的制作方法吧。
準(zhǔn)備材料:芥菜、食鹽、紅辣椒、植物油、白糖、大蒜、白米醋、味精
做法:
1、將芥菜洗凈后削去老皮,切成兩半;
2、把切好的芥菜放在涼水中浸泡2天左右,中間記得換一次水;
3、將泡好的芥菜瀝干水分,切成絲狀;
4、將植物油放入鍋中,燒開后放涼;
5、將食鹽、紅辣椒、白糖、大蒜、白米醋、味精等調(diào)料放進(jìn)去,翻拌均勻即可。
大家記得在腌芥菜的時(shí)候,最好帶上一個(gè)塑料手套,因?yàn)樵诜璧倪^(guò)程中會(huì)辣到手。制作好之后可以放入容器中密封保存,如果不想要這么麻煩,其實(shí)光是食鹽也可以腌制芥菜,這些都是根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)整的。