菠菜味道清淡，能夠平肝、止血、潤燥，和面條一起煮質地柔軟，容易消化，非常適合老人和孩子食用。下面就來一起看一下菠菜湯面怎么做吧。

主料：

菠菜一小把，掛面半包

輔料：

蔥，生抽，鹽，味精，色拉油

做法：

1、準備好原材料，將菠菜擇掉黃葉爛葉，洗干凈切成小段備用，將蔥切碎切成蔥花。

2、起鍋熱油，放入蔥花爆香。

3、在鍋中放入生抽。

4、在鍋中放入半鍋清水。

5、等到水燒開以后，放入掛面。

6、開小火，煮一到兩分鐘左右，然后依次放入菠菜根、菠菜莖，最后放入菠菜葉。

7、加鹽、味精等調味料進行調味，再次燒開，將菠菜汆燙均勻，即可關火，盛入碗中即可食用。

如果認為只加菠菜過于清淡的話，還可以適當增加一些菜碼，比如蝦仁，雞蛋等，做法也很簡單。將雞蛋攤成雞蛋餅，取出切成雞蛋條；將蝦仁去除蝦線，下鍋熗炒成熟即可。等面煮到九成熟時，將蝦仁和雞蛋條放入鍋中同煮，完全煮熟后即可享用。這樣做出來的面營養會更加豐富和全面，味道層次也會增加。