花菜在烹飪的過程中,有幾點(diǎn)需要媽媽們注意哦!
首先,雖說花菜營養(yǎng)豐富,但其表層常有殘留的農(nóng)藥,且花菜很容易生蟲,所以在烹飪之前,我們可將花菜在鹽水中浸泡幾分鐘,這樣蟲子就會(huì)自己跑出來,也有助于去除花菜上的農(nóng)藥。
其次,烹飪花菜時(shí)不宜放醬油, 如果個(gè)人偏好醬油的口味,可以加少許的生抽增味。花菜焯水后,需放入涼開水內(nèi)過涼,撈出瀝凈水后再下鍋烹飪。
最后,花菜燒煮和加鹽的時(shí)間不宜過長,以免破壞花菜中防癌抗癌的營養(yǎng)成分。食用時(shí),也要反復(fù)咀嚼,這樣更有利于營養(yǎng)的吸收。