甜菜根是什么呢？甜菜根是一種常見的蔬菜，其又叫紅菜頭，原產于歐洲，是一種二年生的草本植物。那甜菜根得名有什么由來呢？據說是因為甜菜根的味道很甜，由此甜而得名的。

甜菜根的食療功效多多，不僅可以起到健胃消食的作用，可以起到利尿的作用，甚至還能起到清熱解毒，幫助肝臟解毒等作用。可見它的藥用價值也很高。

甜菜根作為食物有著悠久的歷史，它所含礦物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，這些化合物能抗感染，增加細胞含氧量，治療血液病，肝病及免疫系統功能紊亂。在古代英國的傳統醫療方法中，甜菜根是治療血液疾病的重要藥物,被譽為"生命之根”。

甜菜根在英國銷售情況飆升創紀錄，新鮮的甜菜根被越來越多的列入了食譜和沙拉配料當中。據了解，甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸，而這種元素是預防貧血的重要物質之一，并且還有抗癌、防止高血壓、老年癡呆癥的作用。

通過以上的介紹，相信大家對甜菜根都有了一定的了解。它可以生著吃，可以涼拌著吃，也可以炒著吃或者是做湯來喝。可見甜菜根的用途很大。