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銀耳為什么煮不爛

銀耳為什么煮不爛

雖然說銀耳在用清水浸泡之后會變軟,但是在煮的過程中,大家一定發現了銀耳是煮不爛的了吧。這里的“煮不爛”,不是那種稀巴爛,是說煮出粘稠感那種。其實銀耳煮不爛的原因是有很多種的,下面我們來看看吧。

1、煮的時間不夠。銀耳比較容易泡開,但是是不容易煮爛的,因此需要煮很長的時間才有爛的口感,一般銀耳都要煮1個小時以上,有些還會煮3個小時呢。

2、泡的時間不夠。銀耳買的時候都是干的,因此在煮之前要泡開,泡的同時也可以把臟東西洗掉,最好的方法是先用常溫水泡開,再用溫水泡30分鐘。

3、銀耳是陳年舊貨。保存了太久的銀耳,更加難煮爛,往往需要更多的時間。

4、銀耳是特殊的銀耳。安全無硫的優質銀耳,才能夠出膠。有硫的銀耳燉到天荒地老也是沒有膠質的。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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