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腐竹雞蛋糖水的做法大全

腐竹雞蛋糖水的做法大全

腐竹雞蛋糖水是廣東的一道有名的甜品。雞蛋腐竹糖水是用干腐竹、雞蛋、冰糖、姜煮成的一個甜味小吃。腐竹雞蛋糖水的一般做法是將雞蛋煮熟去殼;腐竹以沸水浸二十分鐘,撈起瀝干;開水五杯和生姜一起煮開,再加腐竹,用慢火煲半小時,加入冰糖和雞蛋再煮15分鐘即成。這份飲品含有豐富的蛋白質,特別適合冬天,可以潤肺,提高身體免疫力,抵御嚴寒哦。

雞蛋腐竹糖水在制作的過程中,也可以加入蓮子、白果、薏米、雪耳等食品,雞蛋也可以換成鵪鶉蛋,做成百變的腐竹雞蛋糖水。腐竹雞蛋糖水比較深受歡迎的有放了粉絲的粉絲腐竹雞蛋糖水,放了薏米的腐竹薏米雞蛋糖水,放了白果的腐竹白果雞蛋糖水,放了雪耳的腐竹雪耳雞蛋糖水,還有白果薏米腐竹糖水、腐竹鶉蛋糖水等等。

做雞蛋腐竹糖水,雞蛋有三種打法

第一種:把雞蛋在碗里打散了再倒入糖水里,這樣出來的糖水口感較稠,象吃羹一樣;

第二種:把雞蛋煮熟剝殼后放入糖水,這樣出來的糖水口感較清甜,雞蛋滑溜,但感覺放蛋和不放蛋差不多;

第三種:直接把蛋打糖水里煮熟。這樣出來的糖水不失清甜,而且因有了蛋白的絲絲花般點綴,口感更軟滑。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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