魚腥草的功效與魚腥草鯽魚湯的制作方法

魚腥草的功效與作用

魚腥草是一種具有廣泛藥用價值的中草藥，其主要功效包括清熱解毒、利尿消腫。它常用于治療肺炎、肺膿瘍、熱痢、瘧疾、水腫、淋病、白帶、癰腫、痔瘡、脫肛、濕疹、禿瘡及疥癬等疾病。

魚腥草鯽魚湯的制作方法

所需材料

• 魚腥草
• 鯽魚
• 豬骨
• 陳皮
• 姜

制作步驟

1. 將豬骨焯水，去除血沫后備用。
2. 熱鍋倒油，放入姜片，將鯽魚兩面煎至金黃色。
3. 向鍋中注入適量清水。
4. 加入焯過水的豬骨。
5. 放入魚腥草，煮沸。
6. 將湯煮約半小時，直至湯色呈奶白色。
7. 加入適量鹽調味，熄火后盛入碗中即可飲用。

鯽魚湯的營養價值

• 鯽魚富含優質蛋白質，易于消化吸收，是肝腎疾病及心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。常食用可增強抗病能力，適合肝炎、腎炎、高血壓、心臟病及慢性支氣管炎患者。
• 具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣的功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘及糖尿病有良好的滋補作用。
• 產后婦女食用鯽魚湯，可補虛通乳，促進身體恢復。
• 鯽魚肉質鮮嫩，適合制作粥、湯、菜肴及小吃，尤其是鯽魚湯，味道鮮美且滋補作用強，適合中老年人及病后虛弱者食用。

小貼士

制作魚腥草鯽魚湯時，建議選用新鮮的鯽魚和魚腥草，以確保湯品的口感和藥用效果。此外，煎魚時注意火候，以免魚肉破碎影響湯的美觀。

結論

魚腥草鯽魚湯不僅是一道美味的家常湯品，更是一種兼具藥用價值的滋補佳品，適合各類人群飲用。

參考來源

• NCBI（美國國家生物技術信息中心）
• 世界衛生組織（WHO）
• 中國中醫藥信息網