很多人喜歡吃扁豆角，最常見的就是扁豆角炒肉片，但是吃多了也就開始膩了，何不換個方式，換個口味。但是不會，怎么辦呢？沒關系，讓媽媽網來告訴你扁豆角怎么炒好吃。

【扁豆炒雞胗】

1、將雞胗切小條用油、鹽、料酒、淀粉腌制20分鐘。

2、扁豆撕掉筋摘成小段，蒜切蒜茸。

3、鍋里燒開水將扁豆燙一下撈出備用。

4、鍋放油燒熱，下入蒜茸、豆豉炒香，放入雞胗翻炒，放醬油、白糖炒至上色。

5、將扁豆放入一起翻炒均勻，放少量雞精調味即可。

【扁豆炒油素雞】

1、扁豆角摘洗干凈切斜片，油素雞切塊，蔥姜蒜切碎。

2、鍋中燒開水加入少許鹽和少許油放入扁豆角焯燙過涼。

3、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，倒入扁豆叫翻炒。

4、加入蠔油、生抽、糖和少許鹽，翻炒均勻后加入油素雞翻炒。

5、淋上香油，翻炒均勻后即可出鍋。