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西紅柿炒土豆絲有毒嗎

西紅柿炒土豆絲有毒嗎

西紅柿和土豆都是很有營養的食物,一般都是認為,二者放在一起烹飪,是使營養加分的好辦法,但是,也有人認為西紅柿跟土豆是相沖的,這兩者在一起,可能會引起中毒。

其實,這樣的說法是不對的。西紅柿與土豆一起做的紅菜湯是俄羅斯大餐中的一個特色菜,雞蛋和土豆在自制沙拉時也是一種最常用的原料。“土豆西紅柿、土豆雞蛋一起吃會造成中毒”可以說其實是子虛烏有。

如果說西紅柿和土豆一起煮會造成中毒情況的話,那應該是土豆或西紅柿本身已經出了問題。我們知道,土豆芽和青西紅柿中都含有龍葵素,吃了這兩種食物的任何一種后,都可能會中毒,而且,一般是在進食后10分鐘至數小時出現癥狀:先有咽喉抓癢感及灼燒感,上腹部灼燒感或疼痛,其后出現胃腸炎癥狀,劇烈嘔吐、腹瀉。此外,還可出現頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。

由此可見,正常情況下,西紅柿炒土豆絲其實是可以的,是無毒的。只是購買食材的時候,還要注意不要選購未成熟的西紅柿以及發了芽的土豆。這兩者才是導致中毒的罪魁禍首。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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