胡蘿卜營養價值高,被稱為“小人參”,胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素可以在人體內轉變為維生素A。而胡蘿卜的做法多種多樣,相信各位看客在看過上面介紹的胡蘿卜怎么切后,對胡蘿卜的切法也基本掌握了,那么,下面就來看看胡蘿卜怎么做菜吧!
一、胡蘿卜牛肉絲
原料:胡蘿卜、牛肉
調味料:醬油、鹽、干淀粉、蔥花、姜末、料酒
制作過程:
1、牛肉洗凈切絲,用蔥花、姜末、干淀粉醬油和料酒調味,腌10分鐘。
2、胡蘿卜洗凈去皮,切絲。
3、炒鍋中入油,將腌好的牛肉絲入油鍋迅速撥炒,呈熟色后將牛肉絲撥在炒鍋的一角,潷出油來炒胡蘿卜絲。
4、胡蘿卜絲變熟后調入鹽和牛肉絲一起拌炒均勻即可。
二、胡蘿卜毛豆雞丁
原料:胡蘿卜、雞肉、毛豆
調味料:胡椒粉、淀粉、鹽、蔥段
制作過程:
1、胡蘿卜洗凈、去皮,切丁。毛豆放入滾水中燙去外膜,撈出,浸入冷水中泡涼。
2、雞肉切丁,放入鹽、胡椒粉、淀粉抓拌均勻,腌15分鐘備用。
3、鍋中倒入一大勺油燒熱,爆香蔥段,放入雞丁快炒數下,盛出備用。
4、鍋中余油繼續加熱,放入胡蘿卜、毛豆及兩勺水,翻炒3分鐘至熟,加入炒好的雞丁及鹽、胡椒粉混合炒勻,即可盛出。