灌香腸的腸衣其實挺好洗的。只要把豬小腸反過來，用清水沖洗一下就行。如果覺得不干凈的話，還可以在水里放點鹽，這樣更有利于洗干凈，這樣也比較容易去掉豬小腸的腥味。豬小腸里面的那層肉，掛不掛都可以，看具體需要。不過如果想要儲存的話，刮掉比較方便。