紫薯餅、紫薯片，我們都聽過，那么紫薯糯米餅又是紫薯的另外一個做法。現在我們來看一下紫薯糯米餅的做法：

1、先將紫薯洗干凈切片。

2、加入少量的情書，包上保鮮膜，微波爐加熱五分鐘左右。

3、再把紫薯壓成紫薯泥，趁熱加入糯米粉、澄面、白沙糖。用湯匙拌勻，用手和成光滑的面團。

4、將和好的面團分成小塊，然后揉成一個個小球。再用手輕輕的按扁呈餅狀。

5、另取一個盆子，碟面內裝適量的面包糠。放入紫薯餅，再灑上一層面包糠。用手輕輕按壓。

6、燒熱煎鍋，放入少許花生油，開小火，把紫薯餅放入，兩面煎至熟即可。