土豆炒火腿腸看似是很簡單的一道菜，但是要想做得好吃也是需要技巧的，下面，我們就一起看看土豆炒火腿腸時有什么技巧呢？

土豆在炒制的時候，不容易熟，而且炒制久了還特別容易出水，一出水的話就會影響菜的口感，有網友就推薦了一個好辦法，在炒制土豆的時候可以將土豆在油里炸一下，可以根據自己的喜好將土豆炸制不同程度，有的人喜歡吃軟一點的土豆，那就炸久一點，有些人喜歡吃脆一點的土豆，那就時間短一點。其次，土豆炒火腿腸有時候會給人一種油膩的口感，如何杜絕這種情況呢，我們可以在炒菜的時候少放一點油。那么，問題又來了，少放了油，炒菜的時候極易粘鍋，這可咋辦呢？不用著急，只要在炒菜的時候稍稍放一點水，就可以緩解粘鍋問題了。有些人，尤其是南方人，覺得這道菜味道太淡了，那么，可以依據個人口味，在炒土豆之前可以炸一些辣椒，或者放一些郫縣豆瓣醬，這樣一來，菜的味道就比較濃郁了。