網上有很多媽媽第一次做面筋都會出現不同的問題，例如“我買了一袋面筋粉，做了好幾次都失敗了，有誰知道面筋怎么做啊”，“怎么買回來的在面筋粉做出來的面筋沒有彈性而且很粘手，煮出來也沒什么彈性”。我們來看看正確的步驟或許能幫到你決解這些問題。

準備材料：

優質面筋粉 250克（半斤），水150克左右（冷水為佳），一小茶匙鹽。光滑的不銹鋼盆（大一點的，好揉面）。

步驟一：把面筋粉倒入光滑的不銹鋼盆，把鹽均勻撒在粉上（食鹽能幫助面筋粉的形成），快速將水倒入揉成面團（這里要快，是因為面筋粉吸水量要比面粉大好多，如果像和面那樣一點一點的倒水，容易結塊，肯定和不出來軟度合適的面筋團來，而且面筋粉結成硬塊后就發不起來），用力和面20分鐘。和面時間長勁度會越好！

步驟二：和好的面團用保鮮膜包好，（目的是不要讓它風干了，表面就不會發硬），讓它醒面1小時。

步驟三：醒好的面色澤好，黏稠度高，拉伸性強，再揉一揉（這次的時間不用太長）。

步驟四：洗面。找個盆子接一些冷水，把面團放進去揉洗。（一定要用冷水哦）。

步驟五：反復換水洗3～４次，直到水慢慢變白了，就可以看到那塊剩下的就是面筋 。

步驟六：成形的面筋可以揉成小球放在油鍋里一炸，則會迅速膨脹變大，炸至金黃就可以成為油面筋。同樣也可以切成小片拿去蒸。