如果你愛(ài)吃西餐，那么餐桌上肯定少不了土豆，土豆在歐洲一些國(guó)家是作為主食，可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)成分極高，對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，土豆更是中國(guó)人餐桌上少不了的一道美味佳肴，那么土豆究竟有什么魅力呢？下面我們來(lái)了解下土豆的功效與作用！

首先，土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極高的，它含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。

其次，土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。

再者，土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘 ，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

最后，土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及 關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。