五花肉位于豬的腹部，這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

花菜炒五花肉，將兩者的長處結合，葷素搭配，補充人體所需的營養；同時制作簡單，非常適合上班族在日常中制作這道菜。