瓠瓜就是葫蘆科的一種，對于瓠瓜很多人都吃過，喜歡吃的人是極為喜歡的，不喜歡吃的人就對瓠瓜另眼相看了，不過即使不喜歡吃，也不會影響?zhàn)系臓I養(yǎng)價值。作為葫蘆科的一種，雖說營養(yǎng)價值沒有其他蔬菜高，但是也是具有一定的營養(yǎng)價值的，那么，它的營養(yǎng)價值主要有哪些呢？

1、瓠瓜對機(jī)體的生長發(fā)育和維持機(jī)體的生理功能均有一定的作用，但與其它蔬菜相比，其營養(yǎng)價值較低，不過它們都含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高機(jī)體的免疫能力，發(fā)揮抗病毒的作用。

2、瓠瓜能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。瓠瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒能力。

3、常吃瓠瓜能夠起到降糖的作用。從瓠瓜中分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。

4、瓠瓜能夠防癌抗癌。胡蘿卜素在瓠瓜中含量較多，食后可阻止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。