白靈菇的肉質(zhì)細(xì)嫩,味美可口,具有較高的食用價(jià)值,據(jù)科學(xué)測(cè)定,其蛋白質(zhì)含量占干菇的20%,含有17種氨基酸,多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。營(yíng)養(yǎng)專家介紹,白靈菇中富含的蛋白質(zhì)有14.7%,脂肪4.31%,粗纖維15.4%,氨基酸總量為10.6%,是一種高蛋白、低脂肪的保健食品。
不僅如此,白靈菇也有很高的藥用價(jià)值,它可以調(diào)節(jié)人體生理平衡,增強(qiáng)人體免疫功能的作用。有消積、殺蟲、鎮(zhèn)咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效。