雞腿菇含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，多種維生素，多種礦物質(zhì)，集營(yíng)養(yǎng)、保健、食療于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛，滑嫩清香，因而備受人們青睞。可是涼拌雞腿菇有什么食用禁忌呢，大家在吃涼拌雞腿菇的時(shí)候有什么注意事項(xiàng)呢？

1、最好選用新鮮的雞腿菇食用。在超市或商場(chǎng)里出售的雞腿菇有時(shí)會(huì)用水浸泡以保證質(zhì)量。這樣浸泡在水中的雞腿菇，會(huì)有很多營(yíng)養(yǎng)成分被溶解在水中，所以建議消費(fèi)者最好還是購(gòu)買新鮮的雞腿菇。

2、雞腿菇購(gòu)買過多時(shí)，不可儲(chǔ)藏在冰箱里，大家可能會(huì)覺得低溫能更好地保證質(zhì)量。其實(shí)，正確的方法應(yīng)該是將新鮮雞腿菇放在陰涼處保存。

3、患有腎臟病的人是不適合吃雞腿菇的。

4、有痛風(fēng)的患者不能吃雞腿菇。

5、雞腿菇性滑，因此有腹瀉者也不宜食用。