作為紅菇燉雞湯這一美味的主料，紅菇跟雞都發揮了不少的作用。雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養，有滋補養身的作用。一般的人都認為，雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。而一些醫學人士則認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。那么，紅菇跟雞所組合出來的這一道湯又會有哪些營養價值呢？別急，看完下面媽網百科的介紹就知道了。

1、紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。

2、含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。

3、紅菇所含的蛋白質，有25%左右是溶于水中的，有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。

4、紅菇含有多糖類抗癌物質，有利于血液循環，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，對治療療急性脊髓視神經癥也有一定的療效。

5、紅菇還可預防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機體免疫功能，對產婦哺乳汁減少、貧血等也有較好的療養作用，是有特殊食療價值的天然食品。

紅菇的營養價值頗為豐富，因此紅菇燉雞湯也必定會深受大家的喜愛的，媽網百科建議大家有空的時候可以自己嘗試做一下，尤其是在寒冬季節非常適合。不過在做的時候要把雞跟紅菇完全的煮熟才能吃，以免出現中毒的現象。