芥菜可能很多人都不愛吃，因為它的味道稍微有點苦。但是不得不說，它的營養價值很高哦。因為，芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D，它的功效也是很強大的，如下：

1、提神醒腦，解除疲勞。

含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。  

2、有解毒消腫之功。

能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。 　　

3、明目利膈、寬腸通便。

因為芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性秘者食用。

4、還能治耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥。

5、具有藥用價值。

可以煎湯或搗汁服用，具有治寒飲內盛，咳嗽痰滯，胸膈滿悶的功效。