荷蘭豆是豆科中以嫩豆粒或豆莢供菜食的蔬菜。我國(guó)南方主要食用嫩梢、嫩莢和嫩籽以做菜用,而北方則作蔬菜食用。不少人都很喜歡吃荷蘭豆,但吃荷蘭豆有什么好處你們是不是也知道呢?
吃荷蘭豆的好處:
1、營(yíng)養(yǎng)豐富,增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
荷蘭豆的嫩梢、嫩莢、籽粒,質(zhì)嫩清香極為人們所喜食。每100g嫩莢富含蛋白質(zhì)、脂肪0.1、胡蘿卜素、人體必需的氨基酸、鈣、磷、鐵、硫胺素等重要元素物質(zhì)。豌豆還含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等,這些物質(zhì)對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能有重要作用。
2、美容作用
荷蘭豆含有豐富的維生素A原,維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,具有潤(rùn)澤皮膚的作用。因?yàn)樗话銖氖澄镏袛z取,不會(huì)產(chǎn)生毒副作用。
3、益脾和胃、生津止渴
清煮吃,治消渴,除去嘔吐,止下泄疾病。可調(diào)顏養(yǎng)身,益中平氣,催乳汁。煮成湯喝,可驅(qū)除毒心病,解除乳食毒發(fā)作。研成末,可除癰腫痘瘡。用豌豆粉洗浴,可除去污垢,面色光亮。此外,豌豆中富含粗纖維,能促進(jìn)大腸蠕動(dòng),保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。
4、防癌治癌。
荷蘭豆中富含胡蘿卜素,食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成,從而減少癌細(xì)胞的形成,降低人體癌癥的發(fā)病率。