不飽和脂肪酸存在于不同的食物，動值物中，對人體的吸收也有不同作用。不飽和脂肪酸不僅對人體有很大的好處，也是老年人需要的一種脂肪酸。那么不飽和脂肪酸的一些生理功能，我們來了解一下。

1、它的存在會使體內的細胞呈現一種正常的作用功能，因為它可以使細胞膜的流動性保持在正常的狀態，這樣就能保持人體的整個運作狀態。

2、不飽和脂肪酸可以降低體內的血液中膽固醇的含量，使一些膽固醇出現脂化現象，就會大大降低膽固醇的含量了。

3、一些老年人中血管中血液的粘稠度大。不飽和脂肪酸可以降低這種粘稠度，使血液循環更加通暢。

4、不飽和脂肪酸有一種能力是可以提高腦細胞的活力，這樣就可以增加記憶力，和思維能力。

5、不飽和脂肪酸對于合成人體中的前列腺素，還有凝血惡烷是有很大作用的。同時對于體內的大多數來說都是比較有意義存在的物質。