紅燒黃魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且做法簡(jiǎn)單，是日常生活中常見(jiàn)的一道菜肴。那紅燒黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體有哪些呢？下面一起來(lái)看看。

黃魚(yú)肉質(zhì)鮮美肥厚，且富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素B2、維生素D、尼克酸以及鉀、鐵、鈣、磷、硒等礦物元素。其中，黃魚(yú)含有豐富的硒元素，是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別于其它魚(yú)類(lèi)的特別之處。硒是一種抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，是人體內(nèi)谷胱甘肽過(guò)氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明，硒可以在許多環(huán)節(jié)上抑制、阻斷和清除自由基的毒害作用，因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。另外，硒還能增強(qiáng)人體的免疫能力，減少疾病的發(fā)生。因此，適量食用黃魚(yú)，對(duì)人體健康非常有益。

從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，黃魚(yú)性平、味甘，歸腎、胃兩經(jīng)。《本草綱目》中就記載有，黃魚(yú)具有明目、安神、益氣、健脾開(kāi)胃等功效；主治頭暈、失眠、貧血、食欲不振、婦女產(chǎn)后體虛等癥狀。

黃紅燒魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法簡(jiǎn)單，又有很好的食療作用，有興趣的朋友不妨試做一下。