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白蘿卜海帶排骨湯的做法

白蘿卜海帶排骨湯的做法

蘿卜中有一種元素酶,能夠吸收食物中的淀粉,煮蘿卜更能化解胃中的積食,起到很好的消化效果,能更好的預防胃痛和胃潰瘍。蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內的廢物,促進身體的新陳代謝。

海帶的營養十分豐富,含有碘、鐵、鈣、甘露醇、胡蘿卜素等人體所需要的成分。食療專家介紹:在寒冷的冬天,海帶還有防寒壯陽的作用。

有了這些功效,對于美味蘿卜海帶排骨湯的品嘗你還遲疑什么呢,一起來做做看吧。

白蘿卜海帶排骨湯的做法:

食材準備:白蘿卜一根,排骨500g,干結海帶20g,鹽適量,生姜適量,醋適量

步驟:

1、干結海帶要提前用清水泡,仔細清洗干凈,切細條,放置碟子中待用。

2、 白蘿卜洗凈,削皮后,切成塊,放置碟子中待用。

3、排骨洗凈斬件,用沸水焯下,清水洗凈瀝干凈。

4、鍋中一次加入足量的清水,放入排骨和姜片,再加一小勺醋調均煮開(加醋可讓骨頭中的鈣質溶出)。

5、等排骨煮開鍋后加入準備好的白蘿卜,再加入海帶。

6、 大火煮至沸騰,轉小火慢煲一個半小時。

7、加入食鹽,調好味,即可出鍋。

小貼士:

1、排骨要焯下水去味,這樣煲出來的湯才純;

2、要提前用淘米水充分浸泡開干海帶;

3、準備一點姜末,吃時隨自己的口味添加,味道會更好。

干海帶如何處理

剛剛買回的干海帶上通常帶有厚厚的鹽,還夾著很多沙土,而且由于海水污染的原因,含砷量較高,一定要提前充分泡發清洗才能烹制。將食用海帶清洗干凈后,還要再用水浸泡,并不斷換水,一般用清水浸泡6小時以上才能制作。但如果是質量能夠保證的無公害海帶,就不必這么麻煩,因為浸泡時間過長,海帶中的營養物質也會溶解于水。

提前用淘米水泡發海帶;或在煮海帶時加少許(不可過多)食用堿或小蘇打,煮軟后,將海帶放在涼水中泡涼,清洗干凈,再撈出食用。又或者是把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右,然后用清水浸泡一夜。都可以使海帶不但又脆又嫩而且柔軟可口。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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