烏青魚(yú)本身有很大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效，但是，在現(xiàn)實(shí)生活中，人們往往只看重青魚(yú)的美食價(jià)值，而忽略了它的作用與功效?，F(xiàn)在就讓我們來(lái)介紹一下青魚(yú)都有哪些作用與功效吧。

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，青魚(yú)性平味甘，具有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、益氣化濕、養(yǎng)肝明目、祛風(fēng)解煩等功效。主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等癥。孕婦可適當(dāng)食用。 青魚(yú)的藥用功效。

青魚(yú)是一種高蛋白、低脂肪的食物，其蛋白質(zhì)含量為20．1％，脂肪含量為4．2％。在氨基酸組成中，富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鮮味成分，故吃起來(lái)味道鮮美。 青魚(yú)富含賴(lài)氨酸，而人們?nèi)粘Ｖ魇持衅毡槿狈?lài)氨酸，因此常吃青魚(yú)可發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，提升食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

青魚(yú)富含鋅元素和硒元素，能幫助維護(hù)細(xì)胞的正常復(fù)制，強(qiáng)化免疫功能，有延緩衰老、抑制腫瘤的作用。

吃青魚(yú)能夠預(yù)防記憶力衰退。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，大腦最需補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)是一種特殊的脂肪——多元不飽和脂肪酸，它是營(yíng)造大腦細(xì)胞的必需品，在青魚(yú)中含量豐富。

《食療本草》中說(shuō)，青魚(yú)“益心力”。青魚(yú)膽性味苦寒，清熱解毒，但生吃有毒。青魚(yú)魚(yú)鱗熬制的膠有止血功效。