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南美白對蝦的做法

南美白對蝦的做法

南美白對蝦富含優質蛋白質,是很好的營養食品。而且,蝦子可以有很多美味的制法,小編今天就為大家介紹一款簡單又美味的南美白對蝦的做法吧!

 

黃金俏皮蝦

材料:鮮南美白對蝦、雞蛋黃、玉米粉、萬用香炸粉

腌料:鹽、白胡椒粉、生粉各適量

調料:油、鹽各適量

做法:

1、鮮蝦剝去頭和殼,獨留蝦尾的殼,加入適量的鹽、白胡椒粉和生粉抓勻,腌制15分鐘。

2、取一空碗,打入雞蛋黃,加入萬用香炸粉、鹽和油,調勻成黃金炸漿。

3、先給蝦仁裹上一層玉米粉,輕抖去多余的玉米粉。

4、再將蝦仁放入黃金炸漿中,讓其裹上一層炸漿。

5、燒熱1碗油,插入竹筷待其四周冒細泡后,放入蝦仁炸至金黃色,撈起瀝干多余的油;直至將所以的蝦仁炸完即可。

小提示:

*炸蝦仁的技巧,一是待油燒熱后,要快速放入沾上炸漿的蝦仁;二是待蝦仁炸至金黃色、蝦尾變紅色時,應立即撈起瀝干油,以免蝦仁炸得過老。

*不要讓蝦仁裹上太多的炸漿,以免炸好后的蝦仁面衣過厚,蝦仁不易炸熟。

*黃金炸漿要調得稀濃適中,若炸漿調得太稀就會裹不住蝦仁,太厚的話蝦仁則不易炸熟,應以撈起炸漿往下倒不會斷為準。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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