豌豆不僅可以做菜肴出現在餐桌上，還可以作為主食。把豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲等小吃的原理。豌豆的需求量在市場上也是非常大的，那么豌豆的選購也成了一門學問。大家知道豌豆的選購技巧有哪些嗎？下面為大家詳細介紹介紹。

1、手握一把時咔嚓作響表示新鮮程度高。

2、豌豆上市的早期要買飽滿的，后期要買偏嫩的。

3、莢果扁圓形表示正值最佳的商品成熟度。莢果正圓形表示已經過老，筋(背線)凹陷也表示過老。

4、粉絲是大家很熱衷的一種食物，可是許多優質粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，加工時加入明礬，大量食用會使體內的鋁增加，影響健康。

5、炒熟的干豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹 等;所以大家不要多吃啊。

溫馨提示：許多優質粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時往往會加入明礬，經常大量食用會使體內的鋁增加，影響健康。