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久久鴨脖制作及食用注意事項

久久鴨脖制作及食用注意事項

久久鴨脖雖然好吃,但不宜多吃;雖然有配方在手,但是也不是人人都能制作出美味如久久鴨脖的,在制作和食用久久鴨脖的時候,我們需要注意這些地方,才不會出現一些大的問題。

首先是選材,只有材料選得好,才不會影響食物的口感。新鮮的肉類表面有光澤,并有一種固有的香味,指壓時富有彈性,瘦肉鮮紅,肥肉潔白,顏色均勻,外表微干或微濕潤,不粘手。

接下來是烹調,在烹調時加入一些糖會提鮮,湯中加鹽,肉湯會更加鮮美。

在制作過程中,還需要遵循“鹵水先行”的原則。因為鴨脖子的肉講究的素絲絲入味,而且嚼的時候還是要有點勁道才好,但是煮的時間短的話,味道就進不去,而如果在鹵水里煮太久又容易爛,木啥啃頭鳥,所以鹵水需先行。 

另外,在吃久久鴨脖的時候,有些食物是不宜食用的。如兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥等,食用后會引起身體上的一些不適。
在儲存的時候,一般是1-2兩天,不宜放置得太長,冷藏的話最多也是3、5天,當聞到氣味微變時,就不宜食用了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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