金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。 多吃紅椒，顏色越高則營養(yǎng)含量越高，對人體健康越有益。下面一起來了解炒金針菇的做法：

主料：金針菇 300克

輔料：花生油適量、鹽適量、青椒適量、紅椒適量、大蒜適量、蠔油適量、醬油適量

做法：

1、金針菇去掉根部

2、準備食材，金針菇洗凈擠干水分，紅椒、青椒洗凈

3、 紅椒、青椒分別切細絲，大蒜切片

4、蠔油加醬油和一勺水混合成調(diào)味汁備用

5、鍋內(nèi)放油，下大蒜爆香

6、加入青椒、紅椒翻炒幾下

7、加金針菇翻炒斷生

8、加調(diào)味汁和鹽翻炒均勻即可

注意事項

1、金針菇要炒熟，不熟的話是會對身體有害的，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應(yīng)少吃；

2、關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。