人們也在餐桌上使雞爪的樣式千變萬化,味道各有千秋。雞爪不僅味美有嚼勁,雞爪的營養價值也是備受重視的。
雞爪性平味甘,多皮筋,每可食用100克中含有254千卡的熱量,能為人體快速補充能量;體質消弱的人可多食;雞爪的皮和筋里面富含蛋白質,有祛脂降壓、養顏護膚的功效。
雞爪富含脂肪,維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感;富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫;提高免疫力;調低血壓,緩沖貧血,有利于生長發育;富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的 發育和功能有重要影響。
適宜人群:
適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長發育停滯的兒童;出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花;皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。
如果雞爪搭配得當的話更能體現雞爪的營養價值。因雞爪含有豐富的脂肪,如果結合木瓜食用,可以起到豐胸美容的作用。因為乳房的主要是由脂肪構成的,木瓜里面酵素和雞爪里面的脂肪都能促進乳房的生長。